Cách nấu cao xương ngựa chuẩn nhất

Cao xương ngựa có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Để tạo ra được sản phẩm chất lượng thì phải có cách nấu cao xương ngựa chuẩn. Sau đây là hình ảnh và các bước cụ thể nấu cao xương ngựa theo phương pháp truyền thống

Để nấu cao ngựa sẽ có hai loại cao, cao xương ngựa được nấu từ 100% xương và cao toàn tính nấu cả xương và thịt  do đó cao xương ngựa sẽ có mùi nhẹ hơn còn cao toàn tính thì có mùi tanh hôi và không để được lâu. Theo nghiên cứu thì cao từ xương sẽ tốt hơn cao toàn tính nên đối với dòng cao ngựa thì cao thường được nấu theo dạng cao xương.

Nguyên liệu và dụng cụ để nấu cao xương ngựa

Nguyên liệu: Để nấu được 1 kg cao ngựa cần 10kg xương ngựa tươi. Một con ngựa trung bình sẽ cho khoảng 40-60kg xương, tương đương 4-6kg cao thành phẩm. Nước gừng, Rượu

Dụng cụ nấu cao:

- Nồi to

- Vải sạch dùng để lọc

- Khuôn ép

- Củi, than hoặc gas

Quy trình nấu cao ngựa

Để tạo ra được cao xương ngựa chất lượng nhất cần phải trải qua nhiều bước khác nhau, cần có sự tỉ mỉ và cẩn thận trong quá trình nấu để tránh làm hỏng hoặc bị lẫn tạp chất bên ngoài gây ảnh hưởng đến chất lượng của cao xương ngựa thành phẩm.

Sơ chế xương ngựa

Đây là một bước quan trọng đảm bảo độ "chất" của thành phẩm. Sau khi chọn được ngựa khỏe mạnh, trưởng thành, không mắc bệnh đảm bảo đủ điều kiện để nấu cao những chú ngựa này sẽ được lấy đi phần thịt và các bộ phận khác để sử dụng còn phần xương sẽ dùng để nấu cao.

Sơ chế xương để nấu cao

Xương tươi phải được sơ chế lọc sạch thịt dư, cưa ra thành từng đoạn ngắn, chẻ ra, nạo sạch tủy, gân bám vào để lọc lại sản phẩm cuối cùng là xương trắng và cứng.  Để có thể lọc sạch được phần dư thừa bám vào xương thông thường phải luộc xương 30 phút để các phần mỡ, thịt và gân sẽ bở ra, dễ làm sạch xương hơn.

Xương ngựa sau khi sơ chế xong sẽ được phơi trong nắng to hoặc sấy ở nhiệt độ 50-60 độ C cho khô hoàn toàn để giúp trắng và giảm mùi tanh. Tiếp đó, đập vỡ xương và nạo sạch tủy, rồi ngâm với nước gừng cùng rượu trắng trong 1-2 tiếng để hạn chế mùi hôi. 

Nấu xương để tạo thành cao

Cho toàn bộ xương sau khi sơ chế và ngâm với nước gừng cùng rượu vào nồi hầm, nấu với nước liên tục trong 24 giờ, phải đảm bảo nước luôn ngập xương.

Trong quá trình nấu, phải nấu liên tục không nghỉ và lần lượt múc nước trong nồi xương cho vào nồi cô cao để lấy lớp cao đầu tiên. Thời gian sẽ được căn chỉnh tùy theo kỹ thuật nấu cao của từng người. Phải đặt 1 lớp vải mỏng để lọc phần thịt chưa tan ở xương ngựa trên mặt nồi cô cao, tinh chất cao ngựa sẽ chảy qua lớp vải mùng đó. Sau đó dùng đũa cả to quấy đều để nước bốc hơi, lúc nào xương cũng trong trạng thái được đun sôi. Lọc khoảng 3-4 nước thì dừng lại và bắt đầu quá trình cô cao.

Nấu (hầm) xương ngựa để tạo thành cao

Lấy nước chiết lần thứ nhất lọc, cô riêng. Tiếp tục nấu để được hai nước chiết nữa. Dồn các nước chiết lại, cô nhỏ lửa và đánh đều đến khi được cao đặc.

Quá trình cô cao xương ngựa

Cô cao và hoàn tất quá trình nấu cao ngựa

Đổ cao vào khay đã bôi dầu chống dính ( dầu thực vật hoặc mỡ động vật). Để nguội, cắt thành bánh, gói giấy nilon, để ở nơi khô và mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Đóng gói cao ngựa

Lưu ý trong quá trình nấu cao xương ngựa

- Cao xương ngựa khi nấu phải được canh kỹ lưỡng 24h tránh tình trạng bị khê nổi là " xôi hỏng bỏng không "

- Cao ngựa phải được nấu duy nhất bằng củi

- Khi nấu có thể thêm các dược liệu quý để tăng chất lượng cho cao

- Nên chọn người có kinh nghiệm và kỹ thuật cao để nấu

Cách nấu cao xương ngựa chuẩn tuy không quá phức tạp nhưng vẫn cần rất nhiều kinh nghiệm cùng kỹ năng của người nấu để tạo ra những sản phẩm tốt nhất.

Hiện nay với sự phát triển của công nghệ đã cho ra đời phương pháp nấu bột cao xương ngựa hiện đại không những giúp chiết xuất nhanh chóng mà thành phẩm thu được lại có chất lượng ưu Việt hơn so với cao truyền thống.

Tác dụng của cao xương ngựa đã được chứng minh theo thời gian do đó việc nắm được kỹ thuật nấu cao sẽ giúp bạn thu được sản phẩm chất lượng để sử dụng.

Bột chiết xuất cão xương ngựa Mori được sản xuất bằng quy trình hiện đại, giúp bảo toàn các dưỡng chất có trong xương ngựa Mông Cổ là sản phẩm đang được rất nhiều gia đình lựa chọn, khắc phục được nhược điểm của các loại cao ngựa truyền thống.

Để biết thêm thông tin về sản phẩm, khách hàng có thể liên hệ với cao ngựa Mori theo thông tin sau:

 Hotline: 096 196 8448
 Hệ thống showroom:
 TPHCM: 119 Nguyễn Đình Chiểu, phường 6, quận 3, TP. HCM
 Bình Dương: 77, Đại Lộ Bình Dương, P. Lái Thiêu, Thị xã Thuận An, Bình Dương (nằm trong khuôn viên sân golf Sông Bé)







Tags: all cao-ngua

Tin Tức Liên Quan

Chế độ dinh dưỡng ảnh hưởng đến sức khỏe như thế...
Cơ thể người bệnh mệt mỏi, suy kiệt do thời gian dài chống chọi với bệnh tật do đó một chế độ nghỉ dưỡng và sinh hoạt hợp lý sẽ...
Ăn tết như thế nào để không bị thừa năng lượng?
Ngày tết đến là thời điểm các gia đình thường tổ chức các buổi tiệc với nhiều món ăn nhiều chất dinh dưỡng khiến tình trạng tăng cân sau tết...
Cao ngựa Mông Cổ Mori - món quà cao cấp sang...
Bạn đã chọn được món quà ý nghĩa nào để tặng trong dịp tết này chưa? Cao ngựa Mori sẽ là sự lựa chọn không thể bỏ. Không chỉ có nhiều...